轉知 【轉知】有關學校餐飲採購或食用美國牛肉，請依說明事項辦理，請　查照。

一、依據教育部 99 年 3 月 3 日台體(二)字第 0990029434 號書函辦理。
二、依據 99 年 1 月 5 日立法院三讀通過之「食品衛生管理法」第 11 條內容，已明定禁止輸入近十年內有發生牛海綿狀腦病或新型庫賈氏症病例之國家或地區牛隻之頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟及其他相關產製品，因此，前述美國產品應無法合法進口。
三、學校辦理餐飲食材採購時，應購自合法來源之廠商，並注意廠商進貨證明或輸入相關報關報驗證明文文件。
四、各項食材烹調時，請注意「五要」原則：要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度，以維護學生健康。
五、有關進口牛肉相關資訊，請至行政院衛生署食品資訊網(http://food.doh.gov.tw/foodnew/Default.aspx)進口牛肉專區參考查閱，並檢送該局「狂牛病與人類新型庫賈氏病」衛教單張影本乙份，宣導資料光碟已掛教育部網站(http://www.edu.tw/index.aspx/單位介紹/體育司/最新消息)請善加運用及宣導。