轉知 轉知教育部「幼兒園餐點食物內容及營養基準及食譜範例」

主旨：轉知教育部「幼兒園餐點食物內容及營養基準及食譜範例」（以下簡稱餐點食物內容及營養基準及食譜範例），請查照。

說明：
一、依據教育部 104 年 8 月 27 日臺教授國部字第 1040093045 號函辦理。
二、依「幼兒園與其分班設立變更及管理辦法」第 38 條規定，幼兒園應參考直轄市、縣(市)主管機關訂定之幼兒園幼兒飲食餐點營養設計參考資料，訂定幼兒飲食餐點表，並定期公布每日餐點內容予家長知悉。
三、又「幼兒園教保服務實施準則」第 12 條：幼兒園應提供符合幼兒年齡及發展需求之餐點，以自行烹煮方式為原則，其供應原則如下：
（一）營養均衡、衛生安全及易於消化。
（二）少鹽、少油、少糖。
（三）避免供應刺激性及油炸類食物。
（四）每日均衡提供六大類食物。
四、爰教育部國教署委請財團法人董氏基金會，依衛生福利部國民健康署幼兒期營養單張，會同衛生福利部國民健康署、食品藥物管理署等相關單位、邀請學者專家及貴府(局)幼兒園主管單位，研定旨揭餐點食物內容及營養基準及食譜範例供參﹝已刊載於本部國民及學前教育署(學務校安組)-學校午餐食材安全資訊專區（網址： http://203.68.64.40/six/main/hsub2.html ）﹞。
五、檢附幼兒園餐點食物內容及營養基準草案、幼兒園菜單食譜範例-2-3 歲、幼兒園菜單食譜範例-4-6 歲及定訂說明投影片各 1 份